It's Vegetable 苓々(リンリン)菜館

ビーガンでもお肉が食べられる? 都内では珍しい台湾素食のお店

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ベジタリアンの悩みのひとつは、ベジタリアンじゃない人との食事。野菜ばかりでは満腹感が得られないと感じる人も多いのでしょう。そこでオススメしたいのは「台湾素食」。野菜や大豆、湯葉などを上手に利用した、肉料理と見紛うメニューがたくさん! 東京では、というより、日本全国でも数少ない台湾素食のお店をご紹介しましょう。

これが野菜? ボリューム感満点の台湾素食

It's Vegetable 苓々(リンリン)菜館

台湾素食とは、台湾のベジタリアン料理のこと。もともとは宗教的な理由で食されていたようですが、健康志向の高まりによって、今ではポピュラーな存在になっています。
肉や魚はもちろんのこと、動物由来の油や卵、乳製品を一切使わないのは、ベジタリアン料理なのだから当たり前。台湾素食が面白いのは、大豆(豆腐を押し固めた「豆干」)や湯葉、麩、こんにゃくなどを使って、肉や魚介類の食感を再現した食材があることなんです。
ベジタリアンでなくても満足できる台湾素食。ですが、なぜか日本ではあまり広まっておらず、都内にも4、5軒しかないのだとか。そのうちの1件を錦糸町で発見! お昼時に突入です!

本場同様のブュッフェスタイルでnお腹いっぱい食べられる

It's Vegetable 苓々(リンリン)菜館

メニューには、酢豚やチンジャオロースをはじめ、普通の中華料理店にある料理名がずらりと並びます。これら全部が、肉や魚を使わずに作られているなんて……。
お昼どきはビュッフェスタイルのランチが人気! ということで、ちょっと食いしん坊の私は3つのプレートサイズからLを選択。定番の酢豚やサバの煮付け風、鶏の唐揚げ、さらには白ゴーヤや川七(かわなな)なんていう珍しい野菜の料理がずらりと並んでいます。
サイズごとに載せられる料理の重さが決まっているので、どれから載せようか迷っていると、店長さんがやさしくアドバイス。3種類から選べるライスを載せて、リミット重量ぴったりに盛り付けました。

食べてびっくり! これってお肉なんじゃない?

It's Vegetable 苓々(リンリン)菜館

ベジタリアン料理というと薄めの味付けで、満足感を得られない人が多いかもしれません。でも、このお店の料理は、ご飯によく合う濃いめの味付け。どれもおいしく(白ゴーヤはちょっと苦め)、きれいに完食しました。
得した気分になったのは、自由にかけていいという「野菜と豆腐のカレー」。これだけでも十分満足しちゃうかも。
鶏の唐揚げっぽい料理があまりにおいしかったので、店長さんに素材を聞いたら、さまざまな野菜を混ぜたものなんだって! あんなプリプリした食感が野菜で出せるなんて、台湾素食、恐るべし。デザートも美味しそうだし、この次はディナーでいろんな料理を楽しんでみたいと思っています。

It's Vegetable 苓々(リンリン)菜館の基本情報

住所 東京都墨田区錦糸4-1-9
アクセス JR総武線、地下鉄半蔵門線「錦糸町」駅より総武線に沿って亀戸方面へ徒歩2分
お問い合わせ 03-3625-1245

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