スパイスカフェフンザ
2016.5.18更新

大統領お墨付きの本格インド料理を召し上がれ

スパイスカフェフンザ

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葛西はインド出身の方が多い街。一説によると、近くを流れる荒川がガンジス川の流れに似ているからなのだとか。とにかく、インドの人がたくさん集まるわけですから、必然的にインド料理店も集まります。数あるインド料理店のなかでも、一流の味が食べられると評判の店に出かけてみましょう。

インドの5ツ星ホテルで腕を磨いたシェフの料理を堪能

スパイスカフェフンザ

料理長のバーバルシェフは、インドの5ツ星ホテル・オベロイカルカッタで調理していたという華やかな経歴を持っています。その後、日本にやって来て10年以上とのことで、今では日本語も達者です。
壁には店名の由来でオーナーの出身地、フンザ地方の大きな写真が貼ってあるほかは、装飾も少なくシンプルな店構えです。
ちなみに、食材はすべてイスラム法で食べることを許されたハラル食材を使っていて、お店の入り口にもしっかりとハラルマークが掲げられています。

わざわざ遠方から食べに来る人もいる名物のチキンビリヤニ

スパイスカフェフンザ

名物料理のチキンビリヤニは、高級インド米バスマティラス米を使用した超本格派。濃厚なチキンカレーで蒸したインド版ピラフの中に大きなチキンが埋まっています。添えられている豆カレーとヨーグルトのソースで味に変化を加えると、何度も違った味を楽しむことができます。ヨーグルトから手づくりするという濃厚なラッシーがぴったり。
ほかにも、バターチキンとサーグチキンのカレーなど、濃厚でスパイシーなカレーメニューも充実。ぜひ、焼き立てでもっちもちの食感のプレーンナンと合わせて注文したいところです。

カレーに欠かせないナンはタンドール釜でじっくり焼く

スパイスカフェフンザ

ナンを担当するのはアサドシェフ。窓ガラス越しに、その作業風景を逐一見ることができます。ふっくらとしたナンのおいしさの秘密は、卵・牛乳・はちみつをたっぷり使って毎朝手ごねする生地。炭焼きのタンドール釜で焼くので、とても手間ひまがかかっています。
ちなみにこの店のチーズナン(702円)は、とあるテレビ番組で某アイドルタレントが大絶賛したところ、たちまち評判となり、全国各地からナンを求めて客が押し寄せる事態となったそうです。

スパイスカフェフンザの基本情報

住所 東京都江戸川区中葛西3-29-1 スワロービル1F
アクセス 東京メトロ東西線「葛西」駅西口より徒歩3分
お問い合わせ 03-3680-7865

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