日本橋 玉ゐ

風情も満点! 鰻にひけをとらないあなご専門店

日本橋 玉ゐ

  • グルメ

周辺のホテル・宿へ

「日本橋玉ゐ」は都内でも珍しいあなご料理の専門店。「ミシュラン東京・ビブグルマン2015」にも紹介され、ランチタイムには行列の絶えない人気店なのです。立ち並ぶ高層ビルのそばで、ひっそりと時代を生き抜いてきた一軒家の風情もあいまって、特別な時間が過ごせそう。焼きあなごや煮あなごはもちろん、あなごの出汁でいただくお茶漬け、夏場は刺身も味わえるなど、専門店ならではの料理が味わえます。

何通りもの食べ方が楽しめる「あなご箱めし」

日本橋 玉ゐ 看板メニューになっているのが「あなご箱めし」。ごはんの上に煮あなごか焼き穴子をのせたもので、サイズは小箱、中箱、大箱があり、中箱か大箱なら、煮あなご、焼きあなごの「あいのせ」を頼めるのでお得!
わくわくして待つこと約10分。運ばれてきた箱めしには「ネギ、わさび、ゴマ、青柚子」の薬味が添えられ、テーブルには山椒も。まずは、そのまま煮あなご、焼き穴子を順番に味わい、そのあとに、おろし金にのせられた青柚子を竹刷毛で落としてひと口。
次はゴマとネギをかけて、またひと口。味わいが変わるごとに箸もどんどん進んじゃいます。最後は出汁をかければ、あなごのだし茶漬けが完成! これはもう、大満足のひと言!

味の決め手は、時間をかけて作る「ツメ」

日本橋 玉ゐ あなごは養殖ができないため、市場に出回るあなごはすべて天然もの。玉ゐで使われているあなごは日本近海産ですが、産地によって微妙に顔つきも違うのだとか。
また、専門店ならではの自慢が、あなごにかける甘辛の通称「ツメだれ」。あなごを煮た出汁に酒や醤油、砂糖を加えて弱火で煮詰めたもので、厨房では「ツメ係」が丁寧にアクをすくい、焦げつかさないよう注意しながら、丸1日がかりでつくります。箱めしを食べるときには、職人さんが手間暇かけたツメだれも、しっかり味わってほしいものです。

日本橋 玉ゐの基本情報

住所 東京都中央区日本橋2-9-9
アクセス 東京メトロ銀座線・東西線「日本橋」駅C4出口より徒歩2分
都営浅草線「日本橋」駅D3出口より徒歩2分
お問い合わせ 03-3272-3227

日本橋 玉ゐ周辺のホテル・宿

アパホテル<新橋御成門>

アパホテル<新橋御成門>

東京23区

・徒歩圏内に7路線(JR、銀座線、浅草線、大江戸線、三田線、ゆりかもめ、東京モノレール)でどこへ行くにも便利♪

アパホテル<秋葉原駅前>

アパホテル<秋葉原駅前>

東京23区

JR秋葉原駅昭和通り口徒歩1分!徒歩圏内に駅がたくさんあるので便利☆全室有線LAN・Wi-Fi接続が無料で使用可能

WISE OWL HOSTELS TOKYO

WISE OWL HOSTELS TOKYO

東京23区

《東京の夜を遊びつくす都会派旅行者向け》こだわりの“ダシ”料理と日本各地の日本酒が楽しめる!梟の女将【ハチ】がお出迎え。

アパホテル<銀座 宝町>

アパホテル<銀座 宝町>

東京23区

宝町駅から徒歩1分、京橋駅徒歩3分、東京駅徒歩9分の好立地!羽田空港から乗り換えなし40分!

周辺の宿一覧へ

日本橋 玉ゐ周辺の観光スポット

14世紀から続くオーストリアの王家御用達ベーカリー

Hofbäckerei Edegger Tax(ホーフベッカライ エーデッガー・タックス)

14世紀から続くオーストリアの王家御用達ベーカリー

オーストリア第二の都市グラーツ。1993年に世界遺産に登録された歴史あるこの街で14世紀から営業して…

ワールドカップの興奮が蘇る。日本サッカーのすべてがここに!

日本サッカーミュージアム

ワールドカップの興奮が蘇る。日本サッカーのすべてがここに!

「日本サッカーミュージアム」は、日本のサッカーの歴史と文化を次世代の人たちに継承、普及させるために、…

フクロウをはじめ、さまざまな鳥たちと触れ合える癒しのティータイム

鳥のいるカフェ 木場店

フクロウをはじめ、さまざまな鳥たちと触れ合える癒しのティータイム

猫カフェなどコンセプトカフェがブームとなっている昨今。江東区木場にあるのは、鳥好きの人たちや外国人に…

毎年仕事始めに3,000社の企業が訪れる仕事運アップの神様

神田明神

毎年仕事始めに3,000社の企業が訪れる仕事運アップの神様

毎年、初詣や神田祭りがニュースに取り上げられることで知られている神田明神。商売繁盛、縁結びの神様とし…

周辺のスポット記事一覧へ

top