“オムライス”発祥の店。和風建築の店内でいただく伝統の味
北極星 心斎橋本店
定番
グルメ
トマト味のごはんを卵で包んだお馴染みの料理オムライス。この形と名前を生み出したお店が、ここ「北極星」とのこと。いつもオムレツとライスを別々に注文していた常連客のために、トマトライスを卵で包んで出したのがオムライスの始まりなのだそう。1925年のことでした。さ〜て、オムライスの原点をのぞいてみましょうか。
厨房で繰り返される職人の早業
1950年に建てられた数寄屋風の建物が「心斎橋本店」。広い畳の間や掘りごたつ式の個室、和風の中庭があって、老舗の和食料理店のようなおもむきです。
1日に400人近く訪れる店の厨房は大忙し。ベテランのシェフが休むことなくフライパンを振っています。卵をかき混ぜながら火を通し、頃合いを見計らって炒めておいたご飯を投入。ほんの数秒で丸めてお皿にポン。シロートにはとても真似できない早業です。卵が貴重だった時代に生まれたオムライス。今は厚みがありますが、当時は卵を薄く伸ばすことも腕の見せどころだったそう。
繁盛店特有の活気と、食欲をそそる香りが厨房には立ち込めています。早速席に着いて、できたてをいただきましょう。
原点なのに斬新なオムライス
一番人気はスタンダードな「チキンオムライス」。焦げ目のない黄色い卵に、赤いトマトソースがたっぷりかかっています。付け合わせにはなぜか、うっすらとピンク色をしたガリ。
卵の中から現れるごはんは、トマトソースは少なめで醤油ベースのマイルドな味付けです。卵と一緒に甘めのトマトソースに絡めると、口の中でちょうどよく味がまとまって、また次が欲しくなります。トマトソースは酸味が抑えられているので、甘酸っぱいガリがほどよいアクセントになるんですね。
店内には外国人観光客も少なくありません。和風建築のオムライスの原点で、テーマパークのような楽しさが味わえます。
北極星 心斎橋本店の基本情報
| 住所 | 大阪府大阪市中央区西心斎橋2-7-27 |
|---|---|
| アクセス | 近鉄奈良線、阪神なんば線「大阪難波」駅より徒歩5分 地下鉄各線「なんば」駅より徒歩7分 地下鉄鶴見緑地線・御堂筋線「心斎橋」駅より徒歩8分 |
| お問い合わせ | 06-6211-7829 |
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この記事を紹介した人
大江戸 みらい
みなさま、こんにちは。ちょっと保守的な私は、旅行に行くときはとりあえずガイドブック片手に、定番観光地をまわります。
でも一言で定番と言っても、いろんな楽しみ方があると思うんです。温泉地一つ取っても見るべきものは沢山ありますよね？
私の記事はそんな紹介の仕方ができたらいいなと思いながら書いています。拙い文章ではありますが、少しでも参考にしていただけると嬉しいです。
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