大阪うどん処「うさみ亭マツバヤ 」
2016.5.24更新

創業明治26年。一度は食べておきたい「きつねうどん」発祥の名店

大阪うどん処「うさみ亭マツバヤ 」

  • 定番

  • グルメ

周辺のホテル・宿へ

「うさみ亭マツバヤ」は大阪市中央区に店舗を置くうどん店で、きつねうどんの発祥として知られています。創業者が明治26年(1893)に「松葉屋本舗」を開店したのが始まり。歴史を重ね、今では遠方からのお客さんも多く、名物店になっています。うどんと油揚げのハーモニーが絶妙で、飽きのこないない味。一度は食したいものです。

創業者が考案した「元祖きつねうどん」が味わえる老舗の大阪うどん処

大阪うどん処「うさみ亭マツバヤ 」

「当初はうどんの付け合わせとして、稲荷寿司用の甘辛く煮た油揚げを別皿にして出していて、『こんこんうどん』って言ってたようです」とは三代目店主の宇佐美芳宏さん。油揚げは縁起物で、商売繁盛の意味があったのではないかといいます。
ところが、油揚げ(きつね)をそのままうどんの中に入れて食べる客が多かったため、これがきつねうどんの元祖とされました。今やマスコミにも多く取り上げられ、すっかり認知度アップ。
現在の店主の父親、二代目宇佐美辰一さんは『きつねうどん口伝』(ちくま文庫)を著していて、ここにはきつねうどんのことが詳しく紹介されています。

鰹と昆布のこだわりの出汁。油揚げは3日間かけて炊き上げたほどよい甘み

大阪うどん処「うさみ亭マツバヤ 」

出汁は屋久島産の鰹、北海道利尻産の昆布から取り、濃厚な味になっています。油揚げは厚みがあり、ほどよい甘めの味つけ。口に入れると、じわっと心地よく味が広がります。
かまぼこ、刻みネギ、柚子皮が一片、しっかりした味のうどん汁が美味しく、大阪らしい柔らかなうどんとうまく絡み合う。めんはつるつるもちもち。上質の出汁との相性も抜群だけに、食が進みます。
店内は昔ながらの落ち着いた雰囲気で、1階2階で全52席。きつねうどん580円、うどんにご飯の入った具だくさんのおじやうどん780円。ほかにも、うどんメニューはざっと30種類をラインナップしています。

大阪うどん処「うさみ亭マツバヤ 」の基本情報

住所 大阪府大阪市中央区南船場3-8-1
アクセス 大阪市営地下鉄「心斎橋」駅より徒歩7分
大阪市営地下鉄「本町」駅より徒歩10分
お問い合わせ 06-6251-3339

大阪うどん処「うさみ亭マツバヤ 」周辺のホテル・旅館

ハートンホテル西梅田

ハートンホテル西梅田

大阪市内

大阪駅より徒歩3分、最寄駅多数でアクセス抜群 万能なセキュリティと24時間対応の安心 こだわりの寝具で快眠をサポート

アパホテル〈天王寺駅前〉

アパホテル〈天王寺駅前〉

大阪市内

天王寺駅徒歩1分・大阪阿部野橋駅徒歩3分!大阪有数の繁華街へも近く観光にも!ターミナル駅チカ立地がうれしい♪

アパホテル〈なんば心斎橋〉

アパホテル〈なんば心斎橋〉

大阪市内

地下鉄なんば駅から徒歩約4分と便利♪ユニバーサルスタジオジャパンやも好アクセス!全室無線LAN&Wi-Fi無料接続可能!

アパホテル〈堺筋北浜駅前〉

アパホテル〈堺筋北浜駅前〉

大阪市内

2018年12月11日新規オープン!!!

周辺の宿一覧へ

大阪うどん処「うさみ亭マツバヤ 」周辺の観光スポット

博物館級も最新のマシンも実際に遊べる。世界が注目、ピンボールのプレイスポット

THE SILVER BALL PLANET

博物館級も最新のマシンも実際に遊べる。世界が注目、ピンボールのプレイスポット

アメリカで広まり独自の発展をとげてきた“ピンボール”。SFやアクションムービー、ロックミュージックな…

道頓堀川を往復する20分濃縮クルーズ。気分はさながら歌舞伎俳優?!

とんぼりリバークルーズ

道頓堀川を往復する20分濃縮クルーズ。気分はさながら歌舞伎俳優?!

せっかちな大阪人は、なんでも縮めて発音するのが好き。アイスコーヒーは「レイコ」、マクドナルドは「マク…

近代ビルの地下にあるレトロな食堂街

滝見小路

近代ビルの地下にあるレトロな食堂街

古きよき昭和初期の大阪の下町をイメージした町並みを再現したという、まさに昭和レトロ感全開の食堂街。軒…

東洋陶磁に関する最高のコレクションを収蔵

大阪市立東洋陶磁美術館

東洋陶磁に関する最高のコレクションを収蔵

大阪中之島。古くから大阪経済の中心地として栄えてきたこの小さな島に、東洋陶磁の殿堂「大阪市立東洋陶磁…

周辺のスポット記事一覧へ

グルメの他の記事を見る

歴史を感じる金沢!ひとりでも楽しめる散歩コース

歴史好き必見!ふらっと行ける金沢の散歩コースをご紹介!

歴史を感じる金沢!ひとりでも楽しめる散歩コース

今回は、金沢に一人でふらっと訪れた時でも楽しい、穴場スポットをご紹介いたします。一人だからこそ行って…

昭和の雰囲気を演出する北海道ラーメンテーマパーク

ラ~メン共和国

昭和の雰囲気を演出する北海道ラーメンテーマパーク

札幌は「味噌ラーメン」が生まれた土地でもあり、ラーメン激戦地としても知られています。せっかく北海道に…

気分はまるでNYセレブ。33階のCafe&Barで絶景を楽しむ

ブリーゼタワー「The33 Tea&Bar Terrace」

気分はまるでNYセレブ。33階のCafe&Barで絶景を楽しむ

超高層ビルが並ぶ街が広がる、地上160mからの眺め。室内は洗練されたインテリアと、植物の緑が調和して…

全長220m! 東急東横線の線路跡地に生まれた、スタイリッシュな最旬商業施設

ログロード代官山

全長220m! 東急東横線の線路跡地に生まれた、スタイリッシュな最旬商業施設

2013年、東急東横線渋谷駅の地下化で地上の駅舎が85年の歴史の幕を閉じたのは、当時大きなニュースに…

定番の他の記事を見る

食に関わるプロも使う道具類が揃う注目の商店街

千日前道具屋筋商店街

食に関わるプロも使う道具類が揃う注目の商店街

お笑いの「なんばグランド花月」からすぐのところに入り口があり、「なんさん通り」まで続く150mほどの…

駅から徒歩5分! 仕事の後や休日は12スクリーンのシネコンへ

チネチッタ

駅から徒歩5分! 仕事の後や休日は12スクリーンのシネコンへ

“映画都市”という意味をもつ「チネチッタ」は、大小12のスクリーンを有するシネマコンプレックス。休日…

【定番】必ず訪れたい広島のおすすめ観光&グルメスポットまとめ20選

【定番】必ず訪れたい広島のおすすめ観光&グルメスポットまとめ20選

中国地方に位置する政令指定都市”広島県”。そんな広島には「厳島神社」や「原爆ドーム」といった世界文化…

【保存版】子供と一緒に上野観光!観光&グルメスポット

【保存版】子供と一緒に上野観光!観光&グルメスポット

上野は動物園や美術館、博物館など東京の中でも多くの文化施設が集まっているエリアです。また、大きな公園…

心斎橋・なんば・四ツ橋の他の記事を見る

4代に渡って続く大阪屈指の老舗洋食店

ビフテキの末廣軒

4代に渡って続く大阪屈指の老舗洋食店

「なにわの台所」として知られる黒門市場に、明治30年から続く洋食店「ビフテキの末廣軒」があります。腕…

難波や道頓堀でスイーツはいかが?大阪で甘いもんを召し上がれ!

難波や道頓堀でスイーツはいかが?大阪で甘いもんを召し上がれ!

食い倒れの街「大阪」。大阪にはたこ焼きや串カツだけではなく、スイーツも美味しいお店がたくさんあります…

最高級和牛の絶品焼肉をリーズナブルに。鶴橋の大型焼肉店

鶴橋焼肉牛一 本店

最高級和牛の絶品焼肉をリーズナブルに。鶴橋の大型焼肉店

大阪で最大の焼肉激戦区、鶴橋でひときわ精彩を放つのが「鶴橋焼肉牛一 本店」です。オーナー自らが神戸牛…

甘い香りに誘われて。手づくり、焼きたてのほっこりスイーツ

アンドリューのエッグタルト 道頓堀本店

甘い香りに誘われて。手づくり、焼きたてのほっこりスイーツ

道頓堀のど真ん中に、いつも行列ができているスイーツ店があります。日本に10店舗展開するチェーン店「ア…

大阪府のホテル・旅館

top