梅田はがくれ本店
2016.7.11更新

ここでしか味わえない、“新鮮な”うどんのエンターテインメント

梅田はがくれ本店

  • 定番

  • グルメ

周辺のホテル・宿へ

オフィスビルが立ち並ぶ大阪の梅田、通称“キタ”の地下街に“鮮度抜群”のうどんを出す店があるという。しかもそのうどんの味を引き立てる独特の食べ方があり、店員は忙しい作業の合間を縫って、はじめての客を丁寧に指導するそうだ。“新鮮なうどん”とは何だろうか。そして、店主こだわりの食べ方を体験すべく「梅田はがくれ本店」に向かった。

「うどんは刺身や」

梅田はがくれ本店

鮮度の秘密を探ろうと、午後の開店30分前にお邪魔した。ところが厨房にはうどんの生地がまだ塊のまま置いてある。数名の店員が開店準備で忙しく立ち働き、ようやく生地に手をつけた頃にはもう、客が外で待っている。
生地を両手に体重をかけて伸ばし、製麺機を何度か通して麺にする。流れるようなスピードで麺が出来上がっていく。すべて国産の材料で手づくりしたという生地は、あえて開店直前まで触られずにいたのだ。
「鮮度のためですか」と店主の天谷さんに問うと、「そらそうや。うどんは刺身や」との答え。

「今、はよ食べるんや!」

梅田はがくれ本店

開店すると、カウンターのみの店内はすぐに客でいっぱいになる。人気なのは看板メニューの「生じょうゆ」だ。ゆがきたてのうどんを冷水で引き締め、徳島産のすだちと讃岐の特製生醤油をかけていただく。うどんの上には大根おろしとネギがのっている。
「醤油は二往復半。混ぜたらあかんで」と天谷さん。「二往復半」の意味がわからずにいると、「こうするんや」と生醤油をかけてくれる。カメラを取り出すとベストなタイミングで「今や!」と撮影の指示が飛ぶ。そして間髪入れずに「今、はよ食べるんや!」。あわてて箸でうどんをつかむ。隣の客が笑う声がする。
最高のうどんを味わうために、「出来上がった瞬間に食べてほしい」と天谷さんは言う。

「どこのうどん、ということはないな。オリジナルや」

梅田はがくれ本店

つかむうどんは2本だけ。言われた通り、混ぜずにすする。つるつるした食感で、大根おろしに浸み込んだすだちの酸味と醤油の風味が効いている。混ぜてしまうと粘りが出て、うどん本来の食感が損なわれてしまうという。
少し細めの麺は2本だと、噛み切らずに口の中におさまる。やわらかすぎずコシがあって、のど越しもいい。確かに二往復半という醤油の量は、最後まで適度な味の濃さだった。
天谷さんのうどんは、もともと香川の高松仕込みだが、平成元年にこの店をオープンし、今のスタイルをつくり上げた。うどんの味はもちろん、店主とのやりとり、その掛け合いで笑顔になる客がいる店の雰囲気、どれもこの店でしか味わえない経験だ。

梅田はがくれ本店の基本情報

住所 大阪府大阪市北区梅田1-1 大阪駅前大3ビルB2
アクセス JR各線「大阪」駅、地下鉄各線「梅田」駅、阪急各線「梅田」駅、阪神本線「梅田」駅より徒歩7〜10分
お問い合わせ 06-6341-1409

梅田はがくれ本店周辺のホテル・旅館

ダイワロイネットホテル大阪北浜

ダイワロイネットホテル大阪北浜

大阪市内

地下鉄北浜駅直結、淀屋橋駅より徒歩8分 全室Wi-Fi&有線LANのダブル接続可能 特別アメニティ付女性専用ルームあり

アパホテル〈御堂筋本町駅東〉

アパホテル〈御堂筋本町駅東〉

大阪市内

◆大阪初の全室禁煙アパホテル◆ビジネスにも観光にもオススメ◆

アパホテル〈東梅田 南森町駅前〉

アパホテル〈東梅田 南森町駅前〉

大阪市内

大阪メトロ谷町線・堺筋線「南森町駅」6号出口から徒歩1分で好アクセス!

アパホテル〈大阪谷町〉

アパホテル〈大阪谷町〉

大阪市内

大阪メトロ谷町線・中央線「谷町四丁目駅」(3番出口)徒歩2分!観光やビジネス利用に良好♪

周辺の宿一覧へ

梅田はがくれ本店周辺の観光スポット

大阪を一望し、進化する梅田の姿をリアルタイムにキャッチ

阪急グランドビル(阪急32番街空庭ダイニング)

大阪を一望し、進化する梅田の姿をリアルタイムにキャッチ

阪急グランドビルの上層階は「阪急32番街」として、大阪人に親しまれてきました。現在、27階から31階…

創業以来人気の元祖「自分でたこ焼きを焼いて食べる店」

たこ焼処 蛸之徹(マルビル店)

創業以来人気の元祖「自分でたこ焼きを焼いて食べる店」

創業は昭和54年(1979)。蛸の徹は「自分でたこ焼きを焼いて食べる店」として誕生しました。芸能人や…

文壇の登竜門「直木賞」で有名な大阪生まれの直木三十五の記念館

直木三十五記念館

文壇の登竜門「直木賞」で有名な大阪生まれの直木三十五の記念館

直木三十五は「直木賞」で知られる作家ですが、彼自身についてはあまりよく知られていません。本名は植村宗…

ブルワリーで直接飲める、滋味あふれるクラフトビール

MARCA

ブルワリーで直接飲める、滋味あふれるクラフトビール

心斎橋からもほど近い北堀江の街中に、醸造したビールをその場で飲めるブルワリー、「MARCA」がありま…

周辺のスポット記事一覧へ

散策・モデルコースの他の記事を見る

ハマのアメ横は人気急上昇の注目株

福寺松原商店街

ハマのアメ横は人気急上昇の注目株

相鉄線「天王町」駅で下車。降りてすぐの商店街を抜けて5分ほど歩くと国道16号線。この道を渡ったところ…

明治の面影を探しながら散歩する文明開化の道

馬車道

明治の面影を探しながら散歩する文明開化の道

横浜市中区にある道路の通称である「馬車道」は、2004年に横浜高速鉄道みなとみらい線が開通し、「馬車…

昔ブルース、今ミュージシャンストリート。横浜の流行発信地

イセザキ・モール

昔ブルース、今ミュージシャンストリート。横浜の流行発信地

伊勢佐木町の1丁目2丁目にあるのがイセザキ・モール。JR関内駅から歩いて1分程度のところに入口があり…

日本古来の美を凝縮した、京都よりも京都らしいといわれる日本庭園

三溪園

日本古来の美を凝縮した、京都よりも京都らしいといわれる日本庭園

県庁や市庁があるエリアのすぐそばに、広さ東京ドーム約4個分にもおよぶ一大日本庭園があるのをご存知です…

公園・名所・史跡の他の記事を見る

日本古来の美を凝縮した、京都よりも京都らしいといわれる日本庭園

三溪園

日本古来の美を凝縮した、京都よりも京都らしいといわれる日本庭園

県庁や市庁があるエリアのすぐそばに、広さ東京ドーム約4個分にもおよぶ一大日本庭園があるのをご存知です…

ネコ好きは横浜に集まれ!横浜を愛したネコ好き文豪スポット

大佛次郎記念館

ネコ好きは横浜に集まれ!横浜を愛したネコ好き文豪スポット

横浜で生まれ、横浜を愛し、無類のネコ好きだった文豪・大佛次郎。「鞍馬天狗」や「赤穂浪士」などの小説、…

いつ訪れても新しさに満ちている、みんなが集うコスモポリス横浜

YCC ヨコハマ創造都市センター

いつ訪れても新しさに満ちている、みんなが集うコスモポリス横浜

1929年に第一銀行横浜支店として建てられた建物は、列柱が印象的な半円形バルコニーをもつ重厚な外観。…

はじまりはココにあり。ホテルニューグランド発祥の味が大集合

コーヒーハウス ザ・カフェ(ホテルニューグランド)

はじまりはココにあり。ホテルニューグランド発祥の味が大集合

関東大震災で崩壊した横浜の衰退に歯止めをかけるべく建設され、ハイカラな文化を発信してきたホテルニュー…

ショッピングなどの他の記事を見る

昭和の時代を彩った横浜生まれのロングセラー

崎陽軒本店

昭和の時代を彩った横浜生まれのロングセラー

横浜駅東口駅前、中央郵便局となりにそびえるスタイリッシュなビルが「崎陽軒本店」です。メインダイニング…

世界的大発明の原点を体験できるミュージアム

カップヌードルミュージアム

世界的大発明の原点を体験できるミュージアム

日本で生まれ、世界の食文化を変えたインスタントラーメン。世界中で食べられているこの食品がいかにして発…

誕生から60年。愛され続ける横浜の味をお土産に

ありあけ本館

誕生から60年。愛され続ける横浜の味をお土産に

横浜スタジアムの目と鼻の先、区役所のとなりのタワーマンション1階に、横濱銘菓「ありあけ横濱ハーバー」…

西洋式ホテル発祥の地で伝統の味を楽しむ

横浜かをり 山下町本店

西洋式ホテル発祥の地で伝統の味を楽しむ

居留地七十番地は、横浜開港翌年、日本初の西洋式ホテルが竣工し、洋食や洋菓子、バーといった異国文化の発…

福岡市・太宰府市・糸島市の他の記事を見る

国登録有形文化財でもある博多唯一の酒蔵

博多百年蔵

国登録有形文化財でもある博多唯一の酒蔵

博多に残る唯一の“現役の酒蔵”として、今なお昔ながらの酒造りを続ける「博多百年蔵」。昔の趣を残す白壁…

全国で5カ所目、九州では初登場のアンパンマンやその仲間と出会って遊べる施設

福岡アンパンマンこどもミュージアム in モール

全国で5カ所目、九州では初登場のアンパンマンやその仲間と出会って遊べる施設

子どもたちに大人気のアンパンマンに会える、参加・体験型ミュージアム。ガラス屋根で覆われた開放的な屋内…

花々が咲き誇り、大人もほのぼの和める昔ながらの遊園地

かしいかえん シルバニアガーデン

花々が咲き誇り、大人もほのぼの和める昔ながらの遊園地

福岡にあまり縁がない人には耳慣れない言葉かもしれませんが、「かしいかえん」は漢字で「香椎花園」と書き…

眼下に広がる市街地を眺めながら、動物との触れ合いやバーベキューを楽しもう

もーもーらんど油山牧場

眼下に広がる市街地を眺めながら、動物との触れ合いやバーベキューを楽しもう

福岡市街地から車で約30分、油山の中腹にあるのがこの牧場。ヤギやポニーなど動物との触れ合いを楽しめる…

周辺のホテル・旅館

top