ねぎ焼やまもと本店
2016.7.11更新

創業者考案の子どもの賄い食「ねぎたっぷりのお好み焼き」が名物「ねぎ焼」

ねぎ焼やまもと本店

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「ねぎ焼」発祥の店、「ねぎ焼やまもと」の創業は昭和40年(1965)頃。当時、創業者はお好み焼き店を営業し、学校から帰って来た子どもたちはその店を手伝っていた。ねぎ焼きはそんな子どもたちの賄い食として「一銭洋食」に工夫を重ねたものだったという。それをお客さんが「おいしそう」と目をつけ、いつしか店でも振るまうように。こうして「ねぎたっぷりのお好み焼き」は「ねぎ焼」(商標登録)と名付けられたのだ。

浪花秘伝の味、特製醤油だれとレモンでいただく

ねぎ焼やまもと本店

今では行列の絶えない名物店になっている「ねぎ焼やまもと本店」。ここのねぎ焼は、青ネギをどさっと入れ、ベテランのスタッフが絶妙なタイミングで焼き上げます。
山盛りの青ネギの焼き加減はふんわり。ソースではなく、特製醤油だれとレモンでいただくというのがミソ。また青ネギの味が絶妙で、これはクセになってしまいます。これぞ浪花秘伝の味わい。
「青ネギはデリケート。西日本の複数の業者さんから取り寄せています」と店長さん。1カ所からの仕入れだと、台風ひとつで畑ごとダメになってしまうからなんだそうです。
メニューは各種ねぎ焼き(10種類)ほか、お好み焼き、鉄板焼き、焼きそばなどいろいろです。

家庭的な雰囲気の店内はカウンターのみ20席

ねぎ焼やまもと本店

店内は家庭的な雰囲気で、カウンターのみ20席。さすがにねぎ焼きは存在感たっぷりで、この味は同店ならでは。なかでも、人気は「すじねぎ」1,190円。ねぎがたっぷりで、レモンのアクセントも効いています。
ねぎ焼きとは味付けが異なるお好み焼きも、「生地が柔らかくウマい」とお客さんの評判を呼んでいます。ねぎ焼き、お好み焼きともにビールとの相性は抜群。焼き立てのアツアツをコテで切り分け、フウフウ言いながらながら、グビッとやるのは至福のひとときです。

行列のできる人気店。昔から変わらぬ味を守り続けているnn

ねぎ焼やまもと本店

現在は本店を含め、4店舗が営業中。ねぎ焼きは一度は食してみたい名物メニューで、昔から変わらぬ味を守り続けています。
開店前から行列ができているものの、回転が早いので、待ち時間はそれほど苦にはならないでしょう。むしろ、美味しさの期待を盛り上げるちょうどいい時間。
大阪の粉もん文化を代表する食べものはいろいろあるけど、ねぎ焼きのウマさはここに軍配が上がるのではないでしょうか。絶品とも言いたいオリジナルな味は、創業者の子どもへの愛情が創作の原点だけに、より味わい深いものがあります。

ねぎ焼やまもと本店の基本情報

住所 大阪府大阪市淀川区十三本町1-8-4
アクセス 阪急京都線・宝塚線・神戸線「十三」駅より徒歩3分
お問い合わせ 06-6308-4625

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大江戸 みらい

大江戸 みらい
みなさま、こんにちは。ちょっと保守的な私は、旅行に行くときはとりあえずガイドブック片手に、定番観光地をまわります。
でも一言で定番と言っても、いろんな楽しみ方があると思うんです。温泉地一つ取っても見るべきものは沢山ありますよね?
私の記事はそんな紹介の仕方ができたらいいなと思いながら書いています。拙い文章ではありますが、少しでも参考にしていただけると嬉しいです。

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