島正

名古屋名物・味噌おでんの真髄ここにあり

島正

  • グルメ

周辺のホテル・宿へ

名古屋名物として確固たる地位を築いた味噌おでん。ここ「島正」はその名店として知られる店です。創業は昭和24年(1949)で、当時、広小路通にズラリと並んでいた屋台の1軒でした。現在の地に店を構えたのは昭和38年(1963)。名古屋の伝統の味を守る店として、長年にわたり人々に親しまれています。

開店直後からいっぱいになるカウンターで店内はいつもにぎやか

島正 ガラリと扉を開けると、厨房をぐるっと取り囲むカウンターは、開店早々からお客さんでいっぱい。お酒を片手におでんをつまみ、世間話に花を咲かせるお客さんと、厨房の中を忙しく動くスタッフで、店内はいつも賑やかです。見知らぬ客同士がすぐ仲良くなれるアットホームさで、旅行客はもちろん、外国人客の来店も多い店です。
この店では、味噌おでんを「どて焼き」と呼びます。愛知名産の八丁味噌は微妙な渋みをもつ濃厚な味わいが特徴で、そこに醤油やザラメなどを加えて味噌だれをつくります。味噌が甘くなり過ぎないよう、ザラメの量は控えめです。

人気の大根は仕込みに10日間もかかる手の込んだ一品

島正 おでんの具材は、大根をはじめ豆腐、コンニャク、里芋、卵、牛スジ。写真の6品の盛り合わせは1,200円です。しっかりと仕込みをしているため、店内で煮込む必要はないほど。皿に保ったら、その上から牛スジを煮込んだ味噌だれを垂らし、風味を足します。
おでんを口に運ぶと、じんわりと旨みが広がり、ビールとの相性は抜群。低カロリーなこともあり、女性客のファンも多いそう。
なお、大根は下ごしらえも含めて完成までに10日間もかかるため、単品売りはしていません。

ふんわり食感のどてオムライスも必食!

島正 同店ではおでん以外にも、味噌・ソース・醤油から味が選べる串かつや、豚ねぎまなど串ものを中心とした一品料理も豊富です。その中でも目を引くのは、どてめしとオムライスが合体した、その名も「どてオムライス」です。800円で提供され、どてのコク深さとオムライスのふんわりとした甘さが相まって、ほっこりとした味わい。飲みのシメにももってこいです。
名古屋に味噌おでんの店は数あれど、これほど歴史と伝統を感じさせる店はそう多くありません。名古屋に立ち寄りのときは、ぜひご賞味を。

島正の基本情報

住所 愛知県名古屋市中区錦2-1-19
アクセス 市営地下鉄東山線・鶴舞線「伏見」駅4番・5番出入口より徒歩2分
お問い合わせ 052-231-5977

島正周辺のホテル・旅館

リッチモンドホテル名古屋納屋橋

リッチモンドホテル名古屋納屋橋

名古屋市内

【名古屋駅から至近!好立地のビジネスホテル】広々客室にダブルベッドでほっと癒される空間。Wi-Fi無料・貸出品充実で快適

アパホテル〈名古屋栄〉

アパホテル〈名古屋栄〉

名古屋市内

名古屋駅から地下鉄駅「栄駅」から徒歩5分!ステーキ・ハンバーグ等の魅力のグリル料理◎展望大浴場と露天風呂は無料!!

名古屋リバティホテル

名古屋リバティホテル

名古屋市内

名古屋駅徒歩3分!観光・ビジネスでの利用に◎ 大好評!お茶漬けバイキング付き朝食 シャンプーバー、アメニティコーナー

アパホテル〈名古屋栄北〉

アパホテル〈名古屋栄北〉

名古屋市内

2018年9月4日新築オープン 地下鉄桜通線・名城線久屋大通駅(2番出口)から徒歩2分 繁華街の栄も徒歩圏内

周辺の宿一覧へ

島正周辺の観光スポット

ナゴヤドーム至近。行きも帰りもお手軽に疲れを癒せるスーパー銭湯

大曽根温泉湯の城

ナゴヤドーム至近。行きも帰りもお手軽に疲れを癒せるスーパー銭湯

旅や仕事の疲れを癒すならやっぱりお風呂。名古屋駅から18分足らずのスーパー銭湯で体も心もリラックスし…

建物自体がアートと話題になった「名古屋市美術館」は黒川紀章氏の代表作

名古屋市美術館

建物自体がアートと話題になった「名古屋市美術館」は黒川紀章氏の代表作

市の中心にある白川公園の北東部の端に「名古屋市美術館」はあります。開館は昭和63年(1988)。建物…

「旧・ランの館」が生まれ変わって「久屋大通庭園フラリエ」に

久屋大通庭園 フラリエ

「旧・ランの館」が生まれ変わって「久屋大通庭園フラリエ」に

1998年にランをテーマとした「ランの館」が開園したものの、来場者が低迷。そのため「廃止」が決まり、…

矢沢永吉もAKB48もここで公演。東海地区最大規模のライブハウス

Zepp Nagoya

矢沢永吉もAKB48もここで公演。東海地区最大規模のライブハウス

Zeppは現在5都市6会場に展開するライブハウス。「Zepp Nagoya」はその中のひとつで、ミュ…

周辺のスポット記事一覧へ

グルメの他の記事を見る

地元素材を活かした、老舗お菓子メーカーのお店

菓か舎 すすきの店

地元素材を活かした、老舗お菓子メーカーのお店

創業は明治38年、札幌の老舗お菓子メーカーとして知られる「三八菓舗」をご存じでしょうか? 人気商品「…

ニューヨークで大行列の話題のショップは、表参道でも大人気!

ドミニクアンセルベーカリートウキョウ

ニューヨークで大行列の話題のショップは、表参道でも大人気!

これまでにない斬新さでニューヨーカーを沸かせてきたペイストリーショップが、日本・表参道に初出店! フ…

四条駅から徒歩3分! 昔ながらのくずきりが食べられるお店

鍵善良房 本店 (かぎぜんよしふさ)

四条駅から徒歩3分! 昔ながらのくずきりが食べられるお店

最近では「葛」100%で作られたくずきりがめっきり少なくなりましたが、京都の四条にある鍵善良房の本店…

仙台みそを使った料理が盛りだくさん

仙台みそ料理 古々がみそ

仙台みそを使った料理が盛りだくさん

「仙台みそ料理 古々がみそ」は地元仙台みそを使った料理を味わうことができる居酒屋です。合わせる食材も…

名古屋駅・伏見・丸の内の他の記事を見る

ビルの陰に建つ洲崎神社。かつては栄一丁目全体が境内地という時代も

洲崎(すさき)神社

ビルの陰に建つ洲崎神社。かつては栄一丁目全体が境内地という時代も

中区栄一丁目にある神社。昔このあたり一帯は入江で、土地の石神さまを祀っていましたが、貞観年間(859…

トレンド最先端のお店がズラリ。名称変更して生まれ変わった名駅地下街

Gate Walk(ゲートウォーク地下街)

トレンド最先端のお店がズラリ。名称変更して生まれ変わった名駅地下街

ここは名古屋駅に直結した地下街のひとつ。1976年に開業した地下街の「テルミナ」が「ゲートウォーク」…

名古屋名物・手羽先唐揚げのご当地ローカルチェーン

つばさや 伏見店

名古屋名物・手羽先唐揚げのご当地ローカルチェーン

名古屋名物の手羽先唐揚げといえば、その知名度はすでに全国区。東京上陸を果たした有名チェーンもあります…

建物がねじれながら空に伸びていくイメージ。斬新な建築デザインは一見の価値あり

モード学園 スパイラルタワーズ

建物がねじれながら空に伸びていくイメージ。斬新な建築デザインは一見の価値あり

名古屋駅東側を南北に走る名駅通りと、東西方向の広小路通が交差する笹島交差点の東南角に、信号待ちする人…

この記事を紹介した人

大江戸 みらい

大江戸 みらい
みなさま、こんにちは。ちょっと保守的な私は、旅行に行くときはとりあえずガイドブック片手に、定番観光地をまわります。
でも一言で定番と言っても、いろんな楽しみ方があると思うんです。温泉地一つ取っても見るべきものは沢山ありますよね?
私の記事はそんな紹介の仕方ができたらいいなと思いながら書いています。拙い文章ではありますが、少しでも参考にしていただけると嬉しいです。

top