島正

名古屋名物・味噌おでんの真髄ここにあり

島正

  • グルメ

周辺のホテル・宿へ

名古屋名物として確固たる地位を築いた味噌おでん。ここ「島正」はその名店として知られる店です。創業は昭和24年(1949)で、当時、広小路通にズラリと並んでいた屋台の1軒でした。現在の地に店を構えたのは昭和38年(1963)。名古屋の伝統の味を守る店として、長年にわたり人々に親しまれています。

開店直後からいっぱいになるカウンターで店内はいつもにぎやか

島正 ガラリと扉を開けると、厨房をぐるっと取り囲むカウンターは、開店早々からお客さんでいっぱい。お酒を片手におでんをつまみ、世間話に花を咲かせるお客さんと、厨房の中を忙しく動くスタッフで、店内はいつも賑やかです。見知らぬ客同士がすぐ仲良くなれるアットホームさで、旅行客はもちろん、外国人客の来店も多い店です。
この店では、味噌おでんを「どて焼き」と呼びます。愛知名産の八丁味噌は微妙な渋みをもつ濃厚な味わいが特徴で、そこに醤油やザラメなどを加えて味噌だれをつくります。味噌が甘くなり過ぎないよう、ザラメの量は控えめです。

人気の大根は仕込みに10日間もかかる手の込んだ一品

島正 おでんの具材は、大根をはじめ豆腐、コンニャク、里芋、卵、牛スジ。写真の6品の盛り合わせは1,200円です。しっかりと仕込みをしているため、店内で煮込む必要はないほど。皿に保ったら、その上から牛スジを煮込んだ味噌だれを垂らし、風味を足します。
おでんを口に運ぶと、じんわりと旨みが広がり、ビールとの相性は抜群。低カロリーなこともあり、女性客のファンも多いそう。
なお、大根は下ごしらえも含めて完成までに10日間もかかるため、単品売りはしていません。

ふんわり食感のどてオムライスも必食!

島正 同店ではおでん以外にも、味噌・ソース・醤油から味が選べる串かつや、豚ねぎまなど串ものを中心とした一品料理も豊富です。その中でも目を引くのは、どてめしとオムライスが合体した、その名も「どてオムライス」です。800円で提供され、どてのコク深さとオムライスのふんわりとした甘さが相まって、ほっこりとした味わい。飲みのシメにももってこいです。
名古屋に味噌おでんの店は数あれど、これほど歴史と伝統を感じさせる店はそう多くありません。名古屋に立ち寄りのときは、ぜひご賞味を。

島正の基本情報

住所 愛知県名古屋市中区錦2-1-19
アクセス 市営地下鉄東山線・鶴舞線「伏見」駅4番・5番出入口より徒歩2分
お問い合わせ 052-231-5977

島正周辺のホテル・宿

リッチモンドホテル名古屋納屋橋

リッチモンドホテル名古屋納屋橋

名古屋市内

【名古屋駅から至近!好立地のビジネスホテル】広々客室にダブルベッドでほっと癒される空間。Wi-Fi無料・貸出品充実で快適

天然温泉 錦鯱の湯 ドーミーインPREMIUM名古屋栄

天然温泉 錦鯱の湯 ドーミーインPREMIUM名古屋栄

名古屋市内

【名古屋城下に佇む癒しの空間】男女別天然温泉大浴場&サウナを完備。グルメやショッピングなど、アクティブに楽しむ拠点に♪

名古屋リバティホテル

名古屋リバティホテル

名古屋市内

名古屋駅徒歩3分!観光・ビジネスでの利用に◎ 大好評!お茶漬けバイキング付き朝食 シャンプーバー、アメニティコーナー

アパホテル〈名古屋栄〉

アパホテル〈名古屋栄〉

名古屋市内

名古屋駅から地下鉄駅「栄駅」から徒歩5分!ステーキ・ハンバーグ等の魅力のグリル料理◎展望大浴場と露天風呂は無料!!

周辺の宿一覧へ

島正周辺の観光スポット

超一流のブランドショップが集合。壮大なスケールの眺望も楽しみ

ミッドランドスクエア

超一流のブランドショップが集合。壮大なスケールの眺望も楽しみ

名古屋駅周辺は多くの高層ビルが集中しているエリア。その中で、一番の高さを誇るのが「ミッドランドスクエ…

受け継がれる四季折々の神事を通じて恒久平和と日々の平安を祈る神社

愛知縣護國神社

受け継がれる四季折々の神事を通じて恒久平和と日々の平安を祈る神社

それぞれの時代の戦争に殉じた御霊を祀る霊場として、東京九段の靖国神社は知られていますが、同様に愛知県…

名古屋名物のニューウエーブ「カレー煮込みうどん」を味わおう

名古屋名物のニューウエーブ「カレー煮込みうどん」を味わおう

名古屋めしの代表格として知られるのは「味噌煮込みうどん」ですが、実は名古屋ではカレーうどんも人気のメ…

大須といえば古着! 赤門通り、万松寺通り、東仁王門通りは宝の山

大須商店街 古着ショップ

大須といえば古着! 赤門通り、万松寺通り、東仁王門通りは宝の山

古着好きなら大須は定番。大須には縦横に走る大きな通りがあり、少しずつ雰囲気も変わります。東西に走る主…

周辺のスポット記事一覧へ

この記事を紹介した人

大江戸 みらい

大江戸 みらい
みなさま、こんにちは。ちょっと保守的な私は、旅行に行くときはとりあえずガイドブック片手に、定番観光地をまわります。
でも一言で定番と言っても、いろんな楽しみ方があると思うんです。温泉地一つ取っても見るべきものは沢山ありますよね?
私の記事はそんな紹介の仕方ができたらいいなと思いながら書いています。拙い文章ではありますが、少しでも参考にしていただけると嬉しいです。

top