島正
2016.5.23更新

名古屋名物・味噌おでんの真髄ここにあり

島正

  • グルメ

周辺のホテル・宿へ

名古屋名物として確固たる地位を築いた味噌おでん。ここ「島正」はその名店として知られる店です。創業は昭和24年(1949)で、当時、広小路通にズラリと並んでいた屋台の1軒でした。現在の地に店を構えたのは昭和38年(1963)。名古屋の伝統の味を守る店として、長年にわたり人々に親しまれています。

開店直後からいっぱいになるカウンターで店内はいつもにぎやか

島正 ガラリと扉を開けると、厨房をぐるっと取り囲むカウンターは、開店早々からお客さんでいっぱい。お酒を片手におでんをつまみ、世間話に花を咲かせるお客さんと、厨房の中を忙しく動くスタッフで、店内はいつも賑やかです。見知らぬ客同士がすぐ仲良くなれるアットホームさで、旅行客はもちろん、外国人客の来店も多い店です。
この店では、味噌おでんを「どて焼き」と呼びます。愛知名産の八丁味噌は微妙な渋みをもつ濃厚な味わいが特徴で、そこに醤油やザラメなどを加えて味噌だれをつくります。味噌が甘くなり過ぎないよう、ザラメの量は控えめです。

人気の大根は仕込みに10日間もかかる手の込んだ一品

島正 おでんの具材は、大根をはじめ豆腐、コンニャク、里芋、卵、牛スジ。写真の6品の盛り合わせは1,200円です。しっかりと仕込みをしているため、店内で煮込む必要はないほど。皿に保ったら、その上から牛スジを煮込んだ味噌だれを垂らし、風味を足します。
おでんを口に運ぶと、じんわりと旨みが広がり、ビールとの相性は抜群。低カロリーなこともあり、女性客のファンも多いそう。
なお、大根は下ごしらえも含めて完成までに10日間もかかるため、単品売りはしていません。

ふんわり食感のどてオムライスも必食!

島正 同店ではおでん以外にも、味噌・ソース・醤油から味が選べる串かつや、豚ねぎまなど串ものを中心とした一品料理も豊富です。その中でも目を引くのは、どてめしとオムライスが合体した、その名も「どてオムライス」です。800円で提供され、どてのコク深さとオムライスのふんわりとした甘さが相まって、ほっこりとした味わい。飲みのシメにももってこいです。
名古屋に味噌おでんの店は数あれど、これほど歴史と伝統を感じさせる店はそう多くありません。名古屋に立ち寄りのときは、ぜひご賞味を。

島正の基本情報

住所 愛知県名古屋市中区錦2-1-19
アクセス 市営地下鉄東山線・鶴舞線「伏見」駅4番・5番出入口より徒歩2分
お問い合わせ 052-231-5977

島正周辺のホテル・旅館

リッチモンドホテル名古屋納屋橋

リッチモンドホテル名古屋納屋橋

名古屋市内

■名古屋駅・栄・大須まで1駅(徒歩圏内)■明るい照明と大型デスク■女性に嬉しいアメニティサービスあり

アパホテル〈名古屋栄〉

アパホテル〈名古屋栄〉

名古屋市内

名古屋駅から地下鉄駅「栄駅」から徒歩5分!ステーキ・ハンバーグ等の魅力のグリル料理◎展望大浴場と露天風呂は無料!!

アパヴィラホテル〈名古屋丸の内駅前〉

アパヴィラホテル〈名古屋丸の内駅前〉

名古屋市内

天然温泉大浴場・露天風呂・サウナ完備☆名古屋駅・栄にも好アクセス♪

アパホテル〈名古屋栄東〉

アパホテル〈名古屋栄東〉

名古屋市内

シングルルーム全室に導入されたダブルベッドは女性・カップルに人気! 抜群のロケーションはビジネス・観光にも最適です!

周辺の宿一覧へ

島正周辺の観光スポット

とんかつとみそ味とのバランスが絶妙な名古屋名物

みそかつ 矢場とん

とんかつとみそ味とのバランスが絶妙な名古屋名物

昭和20年代初頭、屋台で何気なく串かつを“どて煮”(もつの味噌煮込み)のタレに浸して食べた人がいまし…

建物自体がアートと話題になった「名古屋市美術館」は黒川紀章氏の代表作

名古屋市美術館

建物自体がアートと話題になった「名古屋市美術館」は黒川紀章氏の代表作

市の中心にある白川公園の北東部の端に「名古屋市美術館」はあります。開館は昭和63年(1988)。建物…

トレンド最先端のお店がズラリ。名称変更して生まれ変わった名駅地下街

Gate Walk(ゲートウォーク地下街)

トレンド最先端のお店がズラリ。名称変更して生まれ変わった名駅地下街

ここは名古屋駅に直結した地下街のひとつ。1976年に開業した地下街の「テルミナ」が「ゲートウォーク」…

オリジナルの黒糖パンでつくった小倉トーストが絶品

べら珈琲 栄店

オリジナルの黒糖パンでつくった小倉トーストが絶品

昭和45年(1970)創業と長い歴史を誇る名古屋の喫茶店「べら珈琲」。栄店の店舗はビルの奥まった場所…

周辺のスポット記事一覧へ

グルメの他の記事を見る

誕生から60年。愛され続ける横浜の味をお土産に

ありあけ本館

誕生から60年。愛され続ける横浜の味をお土産に

横浜スタジアムの目と鼻の先、区役所のとなりのタワーマンション1階に、横濱銘菓「ありあけ横濱ハーバー」…

昭和の時代を彩った横浜生まれのロングセラー

崎陽軒本店

昭和の時代を彩った横浜生まれのロングセラー

横浜駅東口駅前、中央郵便局となりにそびえるスタイリッシュなビルが「崎陽軒本店」です。メインダイニング…

西洋式ホテル発祥の地で伝統の味を楽しむ

横浜かをり 山下町本店

西洋式ホテル発祥の地で伝統の味を楽しむ

居留地七十番地は、横浜開港翌年、日本初の西洋式ホテルが竣工し、洋食や洋菓子、バーといった異国文化の発…

世界的大発明の原点を体験できるミュージアム

カップヌードルミュージアム

世界的大発明の原点を体験できるミュージアム

日本で生まれ、世界の食文化を変えたインスタントラーメン。世界中で食べられているこの食品がいかにして発…

大阪駅・梅田駅・中之島・淀屋橋の他の記事を見る

絶品地鶏をオシャレな創作料理&焼き鳥で堪能

KEMURI

絶品地鶏をオシャレな創作料理&焼き鳥で堪能

全国各地から厳選する地鶏を使った焼き鳥と創作料理の店。オーナーは元々地鶏の卸をしていて、その目利きで…

大阪に来たならここ! 歩くだけで大阪を味わえるにぎやかで楽しい繁華街

御堂筋

大阪に来たならここ! 歩くだけで大阪を味わえるにぎやかで楽しい繁華街

大阪市中部を南北に通る街路。北は大阪駅前から南は南海電気鉄道難波駅前まで、全長は約4kmにも及ぶ。大…

ある市民の寄付によって大阪市が建てた、ネオルネッサンス様式の公会堂

大阪市中央公会堂

ある市民の寄付によって大阪市が建てた、ネオルネッサンス様式の公会堂

株式仲買人の岩本栄之助は、かつて巨額の私財を大阪市に寄付。それをもとに建設されたのが大阪市中央公会堂…

駅とまちをつなぐ、大阪の新しい玄関口

大阪ステーションシティ

駅とまちをつなぐ、大阪の新しい玄関口

JR大阪駅直結の大型複合施設。食事や、買い物、運動、映画、宿泊と盛りだくさんで、1日では回りきれない…

この記事を紹介した人

大江戸 みらい

大江戸 みらい
みなさま、こんにちは。ちょっと保守的な私は、旅行に行くときはとりあえずガイドブック片手に、定番観光地をまわります。
でも一言で定番と言っても、いろんな楽しみ方があると思うんです。温泉地一つ取っても見るべきものは沢山ありますよね?
私の記事はそんな紹介の仕方ができたらいいなと思いながら書いています。拙い文章ではありますが、少しでも参考にしていただけると嬉しいです。

周辺のホテル・旅館

top