とりまぶし
2016.7.4更新

4通りの食べ方で鶏のうまみが堪能できる、福岡の新定番

とりまぶし

  • グルメ

周辺のホテル・宿へ

美味しいものいっぱいの福岡に出張!初めてでワクワクしている人はもちろん、毎度のことで名物を食べ飽きたという人にこそ、教えたい店がある。2015年6月のオープン以来、歴史ある博多の鶏の食文化に新しい風を吹かせながら、じわじわとファンを獲得。ニューウェイブとしての話題性だけでなく、着実にこの地に根付き、やがてこの料理を食べるために福岡を訪れる人も出てきそう。それが「とりまぶし」だ。

オリジナリティーあふれる新メニューがずばり店名。潔さと、味への自信が伺える。

とりまぶし とりまぶしは、鰻のひつまぶしにヒントを得て開発された同店の完全オリジナルメニュー。
鶏は試作の末、うまみと歯ごたえのある華味鳥を厳選。お米は水のきれいな佐賀産、料理にもお茶などの飲み物にもすべて電解水素水を使用するなど、徹底的に味と安全にこだわっている。
いちおし「とりまぶし御膳」の食べ方はこうだ。まずは水炊きの流儀と同じく、鶏のスープを一口いただこう。うまみが凝縮した濃厚な味わいが、続く料理に期待を持たせる。
次に、注文を受けてから焼き上げ、オリジナルのたれを絡めた鶏がのったおひつを4等分する。これから4回に分けて、異なる味を楽しんでいくからだ。

まずはそのままで、次は薬味と。さらに温泉卵をかけて味わい、お茶漬け風にシメる!

とりまぶし 1回目はそのままで、鶏本来のおいしさを味わう。もも肉と鶏皮を別々に焼き上げているので、もも肉のふっくらプリプリと鶏皮のパリパリ、2つの食感が楽しめる。また、もも肉は力強いうまみで、鶏皮は噛むほどに味わい深い。そんな味の違いもはっきり感じられる。
次は、テーブルに用意されている7種の薬味と御膳に添えられたネギ・わさび・鶏味噌などをかけて自分好みにアレンジ。
さらに3回目。甘めのたれに浸った温泉卵を軽く溶き混ぜてかけて食べれば、濃厚な黄身に抱かれた米と卵の相性のよさに驚くはず。
シメは、最初に味わった鶏のスープをかけてお茶漬け風に。鶏ならではの多彩なうまみをくまなく味わった感があり、大満足だ。

昼夜同じメニュー構成と厨房を望むカウンター席で、一人でも入りやすい店

とりまぶし 定休は日曜日のみ。11時の開店からから夜まで通しで営業し、価格設定を変えずに同じメニューを提供しているので、ホテルチェックアウト後のブランチに、ランチに、遅い夕食にと、使い勝手のいいお店だ。
1階は一人でも入りやすいカウンター。Wi-Fiが通じているので、食事のかたわらパソコンを開くビジネスマンも多いそう。2階は落ち着けるテーブル席だ。
最初は夜一人で来店し、次の日はランチで再訪し、その次の日は友達を連れて…と、3日連続で来店した人もいるというから味は折り紙つき。確かに「誰かに教えたい!」「誰かを連れて来たくなる!」、ここだけのおいしさを味わえる店なのである。

とりまぶしの基本情報

住所 福岡県福岡市博多区中洲5-3-18 Tm-16ビル1F
アクセス 地下鉄空港線「中洲川端」駅より徒歩約2分
お問い合わせ 092-260-7273

とりまぶし周辺のホテル・旅館

アパホテル〈福岡渡辺通駅前〉EXCELLENT

アパホテル〈福岡渡辺通駅前〉EXCELLENT

福岡市・太宰府市・糸島市

福岡市営地下鉄七隈線の渡辺通駅から徒歩3分の好立地。JR博多シティ、天神、中洲、ヤフオクドームへアクセス抜群!

アパホテル〈博多駅前〉

アパホテル〈博多駅前〉

福岡市・太宰府市・糸島市

博多駅前すぐ、観光やビジネスの拠点に抜群!こだわり食材を使用した絶品料理♪当館オリジナル枕とベッドで安眠を約束◎

ホテルWBFグランデ博多

ホテルWBFグランデ博多

福岡市・太宰府市・糸島市

2018年8月グランドオープン 全室禁煙・無料Wi-Fiの快適ルーム、コンビニまで徒歩2分 大浴場で1日の疲れを癒せます

グリーンリッチホテル西鉄大橋駅前

グリーンリッチホテル西鉄大橋駅前

福岡市・太宰府市・糸島市

天神駅から電車で7分・西鉄大橋駅から徒歩1分の好立地。こだわりの寝具でリラックスタイム。加湿器・空気清浄機など貸出品充実

周辺の宿一覧へ

とりまぶし周辺の観光スポット

肉のうまみあふれるこだわりのハンバーグを目当てに毎日長蛇の列

極味や 福岡パルコ店

肉のうまみあふれるこだわりのハンバーグを目当てに毎日長蛇の列

地下鉄空港線の天神駅直結で、観光客にも利用しやすい福岡パルコ。本店の地下1階に、毎日長い行列ができる…

花見シーズンにはぜひ訪れたい! 福岡城跡にある絶景公園

舞鶴公園

花見シーズンにはぜひ訪れたい! 福岡城跡にある絶景公園

福岡藩主だった黒田長政とその息子、官兵衛が築城した福岡城跡にある公園。現在は多門櫓(重要文化財)と大…

素材にこだわった会席料理と博多名物・辛子明太子が絶品!

博多料亭 稚加榮 福岡店

素材にこだわった会席料理と博多名物・辛子明太子が絶品!

福岡のグルメといえば活魚料理を忘れてはならない。玄界灘の荒波に揉まれた新鮮な幸を提供する「博多料亭 …

世界でたったひとつのオリジナル明太子づくりに挑戦!

千曲屋 めんたいの達人 クッキングスタジアム

世界でたったひとつのオリジナル明太子づくりに挑戦!

明太子を、塩たらこづくりから体験できるクッキングスタジアム。海塩、山塩、唐辛子、日本酒など自分ごのみ…

周辺のスポット記事一覧へ

グルメの他の記事を見る

米づくりから焼きまで妥協のないこだわりのせんべい

浅田せんべい本舗

米づくりから焼きまで妥協のないこだわりのせんべい

庶民のお菓子と侮ることなかれ。煎餅は奥が深いのです。この店の煎餅は素材の米からして厳選したものを使用…

神戸でおいしい地ビールを飲むなら絶対にココ!

ニューミュンヘン神戸大使館

神戸でおいしい地ビールを飲むなら絶対にココ!

疲れた日の最後には、冷たいビールが恋しくなる人も多いのではないでしょうか。神戸の夜をできたてのビール…

お菓子を通じて“愉しさと笑顔”を「京洋菓子司ジュヴァンセル」

京洋菓子司 ジュヴァンセル 祇園店

お菓子を通じて“愉しさと笑顔”を「京洋菓子司ジュヴァンセル」

旅の幸せのお裾分け。大切な人にあげたくなる京都で有名な「京洋菓子司 ジュヴァンセル」。今回はそのジュ…

魅力的な機能を集約し豊かなグリーンも備えた複合タウン

東京ミッドタウン

魅力的な機能を集約し豊かなグリーンも備えた複合タウン

ビジネスと生活空間が集約された複合都市。ファッションやグルメが何でも揃うショップ&レストランエリアを…

福岡市・太宰府市・糸島市の他の記事を見る

明るうちから乾杯!博多の“ネオ大衆酒場”を満喫しよう!

酒処 あかり

明るうちから乾杯!博多の“ネオ大衆酒場”を満喫しよう!

今福岡は、“ネオ大衆酒場”ブームに沸いています。その火付け役とも言われているのが、JR博多駅前にある…

秀吉や明治天皇にも献上。博多の和菓子文化を牽引してきた菓匠

五十二萬石如水庵 博多駅前本店

秀吉や明治天皇にも献上。博多の和菓子文化を牽引してきた菓匠

もともと神社仏閣の御供物調進所であった「筑紫菓匠 如水庵」。「如水」とは福岡黒田藩藩祖・黒田官兵衛の…

花々が咲き誇り、大人もほのぼの和める昔ながらの遊園地

かしいかえん シルバニアガーデン

花々が咲き誇り、大人もほのぼの和める昔ながらの遊園地

福岡にあまり縁がない人には耳慣れない言葉かもしれませんが、「かしいかえん」は漢字で「香椎花園」と書き…

博多駅直結のファッションビル。ここに来れば何でも揃う!

JR博多シティ アミュプラザ博多

博多駅直結のファッションビル。ここに来れば何でも揃う!

ここには 「東急ハンズ」をはじめ、次世代型シネコン「T・ジョイ博多」や高感度なファッション店の数々、…

福岡県のホテル・旅館

top