肉のうまみあふれる伊万里牛ハンバーグを目当てに毎日長蛇の列

肉のうまみあふれるこだわりのハンバーグを目当てに毎日長蛇の列

極味や福岡パルコ店

グルメ

地下鉄空港線の天神駅直結で、観光客にも利用しやすい福岡パルコ。本店の地下1階に、毎日長い行列ができることで有名な店がある。早いときはオープン30分以上前から人が並び始めるので、入店待ちの人々のためにウェイティング用の椅子と列を整理するポールが常設されているほど。「並んででも食べたい！」と皆に思わせるそれは、佐賀・伊万里牛を中心とした和牛のうまみを存分に味わえる、ほかでは食べられないこだわりのハンバーグだ。

驚きの味とコスパで地元に根強いリピーターファンを持つ肉の専門店

「極味や」は、福岡市早良区の西新を本店に、市内に焼肉店・牛タン店・もつ鍋店を展開する肉の専門店だ。
毎週2回、スタッフが直接伊万里まで行って、自らの目利きでよい肉を仕入れ、リーズナブルな価格でおいしいお肉を提供しているため、リピーターファンが多い。
ハンバーグはここ福岡パルコのみで提供していたが、人気を受けて2015年、同メニューを提供する博多店もオープンした。
福岡パルコ店はカウンターのみの24席。鉄板にのせられたジューシーハンバーグはかなり脂が跳ねるはずなのだが、ステンレスのテーブルはいつもピカピカに磨かれており、清潔そのもの。同チェーン全店にいえることだが、きびきび動きながら細やかな心配りができるスタッフの接客も気持ちがいい。

肉の赤身と脂身を職人がバランスよく調整。ほかでは食べられないジューシーなハンバーグ

ハンバーグは一般に、焼肉やステーキ用にカットした際に出る端肉でつくられることが多いが、ここは肉のうまみが最も強い部分を選んでハンバーグ専用に仕入れているというからすごい。
肉のことをよく知る職人が、一頭一頭違う赤身と脂身とを絶妙なバランスで切り分けたミンチを、注文が入ってから店内で成型する。
ハンバーグはサイズが3種あり、Mが160ｇと男性でも十分。単品でもOKだが、300円でセットをつければ、ごはん、味噌汁、サラダ、ソフトクリームがすべて食べ放題に！カウンターには取り放題のおしんこまで用意されている。
注文はウェイティング中にオーダー済みなので、席に座るとすぐに料理が出てくるのもうれしい。

オリジナルダレに加え、好きなソースが選べて、ソフトクリームまで食べ放題！

ハンバーグは表面だけを軽く焼き固めた状態で運ばれてくるため、中はほぼレア。食べる分だけ焼石に乗せ、焼きながら食べる。
まずは何もつけずに肉を一口。牛の甘みがこんなにも強いということに驚き感動することだろう。
ソースはオリジナルのほかにポン酢、岩塩、玉子とじ、わさび醤油、オニオンソースからもう一種を選べるので、あとはお好みの味でじっくり楽しもう。最後のソフトクリームがこれまたおいしく、口の中がさっぱり、食事の満足感をより高めてくれる。
パルコ新館には「きわみやごはん」という系列店があり、ここでもリーズナブルにおいしい伊万里牛が堪能できる。

極味や福岡パルコ店の基本情報

住所	福岡県福岡市中央区天神2-11-1 福岡パルコB1F
アクセス	地下鉄空港線「天神」駅直結西鉄天神大牟田線「西鉄福岡（天神）」駅より徒歩約1分
お問い合わせ	092-235-7124