博多だるまラーメン 総本店
2018.11.8更新

一子相伝こだわりの味!こってりあっさりの呼び戻しスープとは!?

博多だるまラーメン 総本店

  • グルメ

周辺のホテル・宿へ

呼び戻しのスープでコク深い味わながらあっさり感が特徴のとんこつラーメンの名店「博多だるま」。2000年に渡辺通で開店した「博多だるまラーメン 総本店」は、昼時は行列が絶えない福岡屈指の人気店です。

スタンダードな「ラーメン煮卵トッピング」。「炙りとろ肉チャーシュー麺」なども注目。

博多だるまラーメン 総本店 創業は昭和38年、福岡市東区箱崎ではじめた「だるまラーメン」が元祖。その店舗を引き継ぐ形で、先代・河原登氏の息子・河原秀登氏が、2000年に「博多だるまラーメン 総本店」を福岡市中央区渡辺通にオープンさせました。
今や、「博多だるまラーメン」のほかに、秀登氏が立ち上げた「秀ちゃんラーメン」も含め、福岡県内に4店舗を構えています。
ラーメンファンを魅了する秘訣の一つはスープ。豚の後ろ足だけを使用した長時間炊き、いわゆる継ぎ足ししながら作る博多独自のスープ製法「呼び戻し」にて、理想のスープに仕上げていくそう。仕上げに、店主が蔵元に頼んで作ったオリジナルの醤油ダレを加えれば、豚骨らしいこってり感の中にも後に残らないあっさりとした後味を感じ、毎日でも食べられる味へと生まれ変わるのです。化学調味料を加えないのも、安心して食べられるポイントですね。
ここでのおすすめは「炙りとろ肉チャーシュー麺」。厳選した豚のやわらかいホホ肉に下味をつけ、じっくりと丁寧に炊き上げ、豚本来の旨味を凝縮。最後に軽く炙ることで、脂の甘味もプラス。贅沢に5枚のチャーシューが乗ったビジュアルは“SNS映え”必至!意外とペロリと食べられるから、リピーターも多いそうです。基本の「ラーメン」から入って、いろんな種類を楽しんでみてはいかがでしょうか。
先代からラーメンスピリッツを受け継いで、その魅力を発展させている「博多だるまラーメン」。“ラーメン店はしご”のひとつには外せない店です。博多駅中の「デイトス」にもあるので、旅の行き帰りに気軽に立ち寄ってみてください。

博多だるまラーメン 総本店の基本情報

住所 福岡県福岡市中央区渡辺通1-8-25
アクセス 福岡市地下鉄七隈線「渡辺通」駅より徒歩4分
お問い合わせ 092-761-1958

博多だるまラーメン 総本店周辺のホテル・旅館

アパホテル〈福岡渡辺通駅前〉EXCELLENT

アパホテル〈福岡渡辺通駅前〉EXCELLENT

福岡市・太宰府市・糸島市

福岡市営地下鉄七隈線の渡辺通駅から徒歩3分の好立地。JR博多シティ、天神、中洲、ヤフオクドームへアクセス抜群!

Residential Hotel IKIDANEHAKATA2

Residential Hotel IKIDANEHAKATA2

福岡市・太宰府市・糸島市

2018年3月にグランドオープンした、新築のレジデンス型デザイナーズホテルです。新築の素敵な客室でお寛ぎください。

Smart HotelHakata2

Smart HotelHakata2

福岡市・太宰府市・糸島市

吉塚駅から徒歩6分! 全室にキッチン・洗濯機・バルコニー併設。最大6名様まで宿泊可能な広々空間が自慢のホテル。

アパホテル〈博多駅前〉

アパホテル〈博多駅前〉

福岡市・太宰府市・糸島市

博多駅前すぐ、観光やビジネスの拠点に抜群!こだわり食材を使用した絶品料理♪当館オリジナル枕とベッドで安眠を約束◎

周辺の宿一覧へ

博多だるまラーメン 総本店周辺の観光スポット

ラーメン好き集合! 人気店が入れ替わり、いつ来ても至福の味が楽しめる

ラーメンスタジアム

ラーメン好き集合! 人気店が入れ替わり、いつ来ても至福の味が楽しめる

「キャナルシティ博多」の5階に、地元福岡はもとより、日本全国から、選び抜かれたラーメン店が集結! さ…

国登録有形文化財でもある博多唯一の酒蔵

博多百年蔵

国登録有形文化財でもある博多唯一の酒蔵

博多に残る唯一の“現役の酒蔵”として、今なお昔ながらの酒造りを続ける「博多百年蔵」。昔の趣を残す白壁…

博多に伝わる人魚伝説とは? 町名の由来にもなった龍宮寺

龍宮寺

博多に伝わる人魚伝説とは? 町名の由来にもなった龍宮寺

大博通りの奧の堂バス停から博多駅の方へ歩くと、右手に見える龍宮寺。何やらロマンを感じさせる名前ですが…

福岡ヤフオク!ドームにある記念館で王貞治の功績と足跡をたどる

王貞治ベースボールミュージアム

福岡ヤフオク!ドームにある記念館で王貞治の功績と足跡をたどる

王貞治の野球人生をテーマに、野球の魅力を次世代へ継承するためにつくられた、ファン必見のスポット。福岡…

周辺のスポット記事一覧へ

グルメの他の記事を見る

仙台牛タンの代名詞

牛タン炭焼き 利久 名掛丁店

仙台牛タンの代名詞

仙台で生まれた名物と言えば牛タンですが、ここ利久は全国的にも有名な牛たんレストラン。仙台では約30店…

パン屋? ケーキ屋? 何屋さんかわからないが美味しい!

oHacorté Bakery(オハコルテベーカリー)

パン屋? ケーキ屋? 何屋さんかわからないが美味しい!

パンが美味しく、ランチもモーニングも種類があって楽しめるお店です。県庁や市役所に近く、ビジネスマンが…

味噌を「食べる」「見る」「体験する」「買う」「学べる」、味噌のテーマパーク

みそぱーく

味噌を「食べる」「見る」「体験する」「買う」「学べる」、味噌のテーマパーク

西尾市で150年以上続く老舗味噌蔵が営む、味噌を楽しむテーマパーク。見学だけでなく、味噌づくり体験も…

創業者考案の子どもの賄い食「ねぎたっぷりのお好み焼き」が名物「ねぎ焼」

ねぎ焼やまもと本店

創業者考案の子どもの賄い食「ねぎたっぷりのお好み焼き」が名物「ねぎ焼」

「ねぎ焼」発祥の店、「ねぎ焼やまもと」の創業は昭和40年(1965)頃。当時、創業者はお好み焼き店を…

福岡市・太宰府市・糸島市の他の記事を見る

博多っ子に昔から愛され、つぶあんの優しい甘さ感じる名物ぜんざい

中洲ぜんざい

博多っ子に昔から愛され、つぶあんの優しい甘さ感じる名物ぜんざい

中洲の川端商店街のほど近くにある、昔ながらの甘味処「中洲ぜんざい」。軽く焼いたお餅と優しい甘さが、ど…

国登録有形文化財でもある博多唯一の酒蔵

博多百年蔵

国登録有形文化財でもある博多唯一の酒蔵

博多に残る唯一の“現役の酒蔵”として、今なお昔ながらの酒造りを続ける「博多百年蔵」。昔の趣を残す白壁…

バラエティーに富んだうまい焼き鳥を、値段気にせず腹いっぱい!

戦国焼鳥 家康 21号店

バラエティーに富んだうまい焼き鳥を、値段気にせず腹いっぱい!

JR博多駅から住吉神社方面に続く住吉通りは、学生やビジネスマン、観光客が行き交う賑やかな大通り。その…

天神の中心でちょっと気軽に、しかし本格的な現代アートが楽しめる

アートギャラリー 三菱地所アルティアム

天神の中心でちょっと気軽に、しかし本格的な現代アートが楽しめる

ジャンルや既成の概念にとらわれず、さまざまな現代アートを紹介・発信するギャラリー。場所は福岡の中心、…

福岡県のホテル・旅館

top