神戸プレジール銀座
2017.7.3更新

JA全農兵庫の直営店だから味わえる神戸牛と野菜の美味しさを堪能

神戸プレジール銀座

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出張が多くて、このところ東京をご無沙汰していたら、銀座に新店続々開店との噂。乗り遅れてはいけない!と早速偵察しにやってきました。とは言え、ビジネスランチです。しかし!ビジネスだろうが、プライベートだろうが、一食たりとも疎かにしたくない私は、圧倒的に美味しいはずの神戸牛が食べられるお店を予約。先日うかがった神戸プレジール銀座をご紹介します。

厳しい基準をクリアした神戸牛を一頭買い。鉄板焼きにしゃぶしゃぶ、せいろ蒸しなどお好みで

神戸プレジール銀座

 銀座四丁目交差点に2016年9月にできた銀座プレイスの11階。エレベーターをおりてすぐ、目の前にはお店で使用している食材の産地を示す兵庫県地図がかけられていますが、これが何と牛革製。その横には、本日提供されるお肉の個体識別番号の表示も。これだけでも期待感が高まりますが、圧倒的に美味しいはずと言ったのは、このお店がJA全農兵庫の直営店だからです。兵庫県内の指定生産者が繁殖・飼育した「但馬牛」の中でも、特に厳しい基準をクリアしたものしか名乗れない「神戸牛」の等級。それを「一頭買い」しているので、このお店では比較的リーズナブルに上等な神戸牛がいただけます。その上、ステーキ以外にも、しゃぶしゃぶやせいろ蒸しなど、それぞれの料理に適した部位のお肉が食べられるのも、大きなポイントです。そして、店内は、お客様が選んだ料理に合わせた席が用意されています。その日は鉄板焼きでしたので、目の前の鉄板で調理してくれるシェフとのおしゃべりも楽しませていただきました。

最高級の神戸牛が目玉なのに、野菜が美味しい! その理由は!?

神戸プレジール銀座

 本日は、シェフおすすめのコースをチョイス。一口サイズの前菜が3種盛られたお皿の次はホワイトコーンのポタージュ。ここで、あれ?と思いました。こちらのお店はお肉がウリのはずなのに、野菜が美味しい!それもそのはず、兵庫の熱心な農家さんから送られてくる新鮮野菜が使用されているのだそう。牛肉はもちろんのこと農産物に関しても兵庫産のアンテナショップとしてアピールしたいとの思いが、野菜の美味しさにも現れていました。そして、季節のシーフードの後は満を持して神戸牛のステーキ!冷蔵庫から出したばかりの肉は、じっくり遠火で火を入れていくのが美味しさのコツだそう。口に入れると、じんわりと甘い脂が溶けていき、ああ、これぞまさに神戸牛!という美味しさなのでした。肉自体の旨味だけでも十分満足なのですが、黒豆味噌やわさび、玉ねぎに塩麹を合わせたソースなど、添えられた6種類の薬味と一緒に味わうと、美味しさは倍増。そして、どの地域産の何が入っているかが記載されたシートとともに供される野菜サラダにびっくり。お肉を食べに来たはずなのに、いつの間にか野菜の美味しさの虜になっていました。

記念日など特別な日に、またはビジネスユースに、美味しくて心地よい時間が過ごせます

神戸プレジール銀座

 その日は平日のランチだったのでお酒は自粛しましたが、ワインのラインナップも200種類と豊富です。ちなみに、兵庫県と言えば酒米の王様・山田錦の産地としても有名。なので、こちらでは山田錦を原料米とする日本酒も置いてあります。同じ地で作られたものの相性は良いと言いますが、その定義で言えば神戸牛に日本酒も絶対に合うはず。今度は是非お酒もいただこう!と密かに心に誓ったのでした。コースをひと通りいただいた後は、サロンに場所を移してデザートタイムです。地上11階から眺める銀座の風景を楽しみながら、ゆったりと美味しい食事の余韻に浸れるのも嬉しい点。支配人曰く「記念日などの特別な日やビジネスユーザーが大切なお客様と懇親会等を行う場として使っていただきたい」とのことですが、食事の美味しさはもちろんのこと、スタッフのみなさんのホスピタリティも完璧。実はみなさん、兵庫の生産者を訪れる研修を経ているので、ついついオススメの言葉にも力が入ってしまうのでしょう。まさに特別な時間を過ごしたくなるお店でした。

神戸プレジール銀座の基本情報

住所 東京都中央区銀座5丁目8番1号 銀座プレイス11F
アクセス 東京メトロ銀座駅 A3、A5出口直結
お問い合わせ 03-3571-8700

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