山本屋本店

ゴツゴツした麺とコクのある味噌つゆに年季の入った土鍋。やみつきになる名古屋味

山本屋本店

  • グルメ

周辺のホテル・宿へ

初めての人には山本屋本店の味噌煮込みはちょっとカルチャーショックかも。スパゲティでいうところのアルデンテ。ゴツゴツした食感ですから。それが、ヒビが入り針金で分解を防いでいる年季の入った土鍋で供されます。そこが名古屋めしの筆頭格たる風格。お店は名古屋とその近郊にしかないので、名古屋への出張の際には必ず、山本屋をまず探しておくという固定ファンも少なくないようです。

麺・つゆ・鍋それぞれにこだわった味噌煮込みの単品勝負で今や不動の「名古屋めし」に

山本屋本店 山本屋本店は明治40年の創業以来、味噌煮込みうどんのワンアイテムを貫徹。歯ごたえのある麺は、熟練した職人が、季節・天候等を見て粉の肌合いを感じ取りながら、愛情を込めて練り上げる独自の麺。出汁についても、かつお節専門の熟練した職人がいます。また、味噌煮込みのつゆとなる「あじ味噌」は、3年間じっくり時間を掛けて醸造した地元特産の赤味噌、白味噌。そこにザラメを加えて艶の出るまで大釜でじっくり炊き上げるそうです。
ランチタイムはゴハンのおかわり自由。いかにも名古屋を象徴する濃い味付けが白いご飯にベストマッチし、どんどん食が進みます。味噌煮込みうどんの鍋のほうに、季節限定の具材を組み込んでいくというやり方もツウ好み。
厳しいこだわりのためか、フランチャイズシステムとはせず、どのお店も直営。市内にも何店舗かありますが、旅行者にとっては便利な名古屋駅前店をオススメします。

山本屋本店の基本情報

住所 愛知県名古屋市中村区名駅3-25-9 第1堀内ビル地下1階
アクセス JR各線市営地下鉄東山線、私鉄各線「名古屋」駅よりユニモール地下街経由徒歩3分
お問い合わせ 052-565-0278

山本屋本店周辺のホテル・宿

名古屋リバティホテル

名古屋リバティホテル

名古屋市内

名古屋駅徒歩3分!観光・ビジネスでの利用に◎ 大好評!お茶漬けバイキング付き朝食 シャンプーバー、アメニティコーナー

アパホテル<名古屋錦>EXCELLENT

アパホテル<名古屋錦>EXCELLENT

名古屋市内

地下鉄〈栄駅〉から徒歩1分市内各スポットに好アクセス!全客室WiFi無料接続可能◎朝食は品数豊富な和洋食バイキングです。

アパホテル<名古屋栄>

アパホテル<名古屋栄>

名古屋市内

名古屋駅から地下鉄駅「栄駅」から徒歩5分!ステーキ・ハンバーグ等の魅力のグリル料理◎展望大浴場と露天風呂は無料!!

都心の天然温泉 名古屋クラウンホテル

都心の天然温泉 名古屋クラウンホテル

名古屋市内

天然温泉大浴場のあるビジネスホテル。『にごり湯』の天然温泉大浴場は、清掃時間を除き、深夜もご入浴いただけます。

周辺の宿一覧へ

山本屋本店周辺の観光スポット

西口新幹線改札口からスグ。名古屋名物のオールスターが揃う

新幹線地下街エスカ

西口新幹線改札口からスグ。名古屋名物のオールスターが揃う

「エスカ」は1964年(昭和39年)、東海道新幹線の開業に伴って、名古屋駅西口駅前広場(噴水モニュメ…

モーニングサービスとエビフライサンドで名古屋の喫茶店文化を知る

コンパル メイチカ店

モーニングサービスとエビフライサンドで名古屋の喫茶店文化を知る

戦後間もない昭和22年(1947)に創業した、名古屋を代表する老舗の喫茶店。メイチカ店のオープンは昭…

豊臣・徳川の時代を中心に、尾張地方の旧石器時代から現代にいたる歴史を読み解く

名古屋市博物館

豊臣・徳川の時代を中心に、尾張地方の旧石器時代から現代にいたる歴史を読み解く

「名古屋市博物館」は、名古屋市の人口200万人突破記念事業の一環として昭和52年(1977)に開館し…

ひと味違う名古屋みやげを求めるならここへ! 何でも揃う名古屋駅のギフトショップ

ギフトステーション名古屋

ひと味違う名古屋みやげを求めるならここへ! 何でも揃う名古屋駅のギフトショップ

名古屋駅のコンコースにはおみやげや弁当などを扱うショップがいくつかありますが、お店によって取扱商品も…

周辺のスポット記事一覧へ

top