まるぜん
2016.6.19更新

開発に四年半! 生薬を練り込んだ薬膳蕎麦の店

まるぜん

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千石商店街の中にある蕎麦処「まるぜん」。富山県でも珍しい薬膳蕎麦のお店です。店主に言わせると、もともと蕎麦は薬膳の一種なのだとか。それを更に薬膳効果を高めるように試行錯誤を重ねた蕎麦。まさに富山ならではの蕎麦と言えそうです。

生薬を練り込んで作ったこだわりの「くすしそば」

まるぜん

まるぜんの「くすしそば」は、生薬の味を感じさせません。店主によると、薬膳というのは美味しく食べてこそのもの。違和感があるものは本当のよさを引き出せていないとのことです。
そんなまるぜんが提供する蕎麦は、「くすしそば」。薬膳を練り込んでいるのに蕎麦のこしや味を損なわない。美味しいお蕎麦です。ちなみにこの蕎麦は先代が四年半かけて作ったのだとか。
なお、まるぜんではお土産用の「くすしそば」も販売しています。お土産用は薬の包み紙をイメージした赤い包みと、薬箱をイメージした赤い箱。私のおすすめは、もちろん赤い箱です。富山の薬売りになった気分で、やくしそばをプレゼントしてはどうでしょう?

まるぜんの基本情報

住所 富山県富山市千石町1-5-5
アクセス 富山地鉄「西町駅」より徒歩7分
お問い合わせ 076-421-6932

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