金澤寿し

体験も食事もできる! 金沢の伝統・祭寿司のお店

金澤寿し

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金沢では、古くから春・秋の祭りの際に各家庭で押寿しを作るという風習がありました。「時代の流れとともに消えつつある金沢の食文化を守り、地元金沢の人々や観光客に伝えたい」そのような強い思いを持った地元のおかあさんたちによってつくられたお店が「押寿し厨房金澤寿し」。風情ある町並みの残るひがし茶屋街の一角にあります。

金沢のおかあさんたちが伝える金沢の食文化

金澤寿し

ここ「金澤寿し」では押寿し作りの体験を行っており、伝統的な食文化に触れることができます。また、お食事だけの利用も可能。金沢のハレの日の郷土料理を楽しむことができますよ。
一番人気のあるメニューは「特上押寿し御膳(税抜2,500円)」。押寿しに治部煮やドジョウの蒲焼きなど旬の地物を使った郷土料理が付いた、とても豪華な御膳です。
食事をしながら地元のおかあさんたちと触れ合えるのもこのお店ならでは。お店のおかあさんたちに金沢の食文化などについての話を聞きながら、金沢の家庭の味を楽しめます。

金澤寿しの基本情報

住所 石川県金沢市東山1丁目15−6
アクセス 金沢駅から北陸鉄道バス柳橋方面行きで「橋場町」下車、徒歩5分
お問い合わせ 076-251-8869

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