つぼみ
2016.6.19更新

料亭が手掛けるカフェでいただく厳選素材の和スウィーツ

つぼみ

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金沢21世紀美術館の近くにある、和スウィーツのお店「つぼみ」。実はこちらのお店は、「日本料理杉の井」による、全国初の料亭の手がけた甘味処です。店内に入ってみるとまず、金沢城の石垣を背景にした美しい庭に目を奪われます。この店は、様々な分野の職人によってつくられており、そこにはカフェというより料亭のような空間が広がっています。

こだわり抜いた素材と空間で至福のひとときを

つぼみ

「つぼみ」には、葛きりや蕨もち、あんみつなど豊富な甘味メニューが揃っています。材料となる米や水、小豆などは、日本全国から厳選したものを使うという、料亭が営む店だからこそのこだわりがあります。
例えば、人気メニューの一つである「本葛きり(加賀棒茶付750円)」の葛粉は、かつて江戸幕府御用達であった日本一の葛粉を使用! 葛きりにつけるこだわりの黒蜜はすっきりとした甘さが評判です。
春は桜、秋には紅葉と、四季ごとの表情を見せる庭を眺め、水のせせらぎの音を聴きながら美味しいスウィーツを楽しむのは、最高に贅沢な時間を味合わせてくれますよ。

つぼみの基本情報

住所 石川県金沢市柿木畠3-1
アクセス JR北陸本線「金沢」駅(東口)より北鉄バスに乗車、 「香林坊」または「広坂」停留所下車、徒歩5~7分
お問い合わせ 076-232-3388

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