金久右衛門(きんぐえもん)本店
2016.6.29更新

真っ黒なご当地醤油ラーメンに海外からもファンが押し寄せてくる

金久右衛門(きんぐえもん)本店

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オリジナルの醤油を使った大阪ブラックという、黒いご当地ラーメンが評判。「金久右衛門本店」は、平日の営業時間がわずか4時間で、ほとんど看板さえ見当たらないのに、海外からもお客さんがやって来るという人気店です。餃子の名店としても知られています。

ハンパない醤油へのこだわりで評判に

金久右衛門(きんぐえもん)本店 大通りに面しているものの、小さな看板がレンガ壁に出ているだけ。この店の目印は、白いのれんと醤油の一升瓶です。ところが、店内は10席のカウンターに4人掛けと5人掛けのテーブル席が満席になり、平日のランチタイムはいつも行列ができています。周辺からばかりでなく、中国、韓国、欧米からのお客さんもわざわざやって来るというから驚きますね。
お目当ては、真っ黒なスープの「大阪ブラック」720円。島根県松江市のメーカーとともに2年近く試行錯誤を繰り返し、ラーメン専用の醤油を完成。これを圧力釜で火入れすることで、ほどよい酸味と苦味が加わり、さらに香ばしく独特の風味が立っているのです。

独特のスープが絡む太麺にトロトロのチャーシュー

金久右衛門(きんぐえもん)本店 鶏ガラと豚骨をベースにしたスープに、こだわりの醤油ダレが加わります。麺も特別にオーダーした太麺と細麺があり、店長オススメはスープとよく絡む、うどんのような平打ちの太麺。これに、やはり圧力鍋で煮込んだ豚バラ肉の分厚いトロトロのチャーシュー、太く長いメンマが2本、その上にネギがのります。濃厚でありながら、あっさりした味が好評です。
対照的に人気を分ける薄口醤油を使った「金醤油ラーメン」670円は、見るからにすっきりしたあっさり味の定番。ツルツルののど越しを楽しむには細麺が向いているのだとか。
ラーメンのほかにも、人気ランキングで日本一になったこともある焼き餃子は見逃せない一品です。

金久右衛門(きんぐえもん)本店の基本情報

住所 大阪府大阪市東成区深江北3-2-8
アクセス 市営地下鉄中央線「深江橋駅」より徒歩3分
お問い合わせ 06-6975-8018

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