焼肉ホルモン空(そら)鶴橋総本店
2016.6.30更新

目方も値段も普通の半分。「いろんな種類を食べやすく」が喜ばれている焼肉ホルモン

焼肉ホルモン空(そら)鶴橋総本店

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JR、近鉄、市営地下鉄が交差する鶴橋駅前。路地を挟んで至るところに「空(そら)」の看板やのれんが目立ちます。隣り合わせ、向かい合わせに5軒の「空」が集中しているからです。5軒のすべてをまとめて焼肉ホルモン「空鶴橋総本店」。人気の秘密は、品質のいい焼肉ホルモンを低価格で提供する顧客本位の独自サービスにあります。

3.5坪で創業したカウンター席焼肉店のパイオニア

焼肉ホルモン空(そら)鶴橋総本店 「焼肉の目方も値段も他店の半分。いろいろ食べやすく工夫し、いつでも気軽に焼肉を楽しんでいただく。この企業理念は創業以来変わりありません」
キッパリ宣言するのは、焼肉ホルモン空鶴橋総本店の責任者である金山真紀さん。昭和56年(1981)、真紀さんの父新井克政さんがわずか3.5坪の焼肉店を創業。空っぽで無限に広がる空のようなゼロからのスタートなので、「空」と名付けたといいます。
「焼肉は当時高級料理でしたが、父は焼肉をカウンター席で気軽に食べてもらいたいと考えました。そこで、焼肉の品質を落とすことなく、一品当たりの分量を半分にすることで、値段も半額に抑えることを思いつきました」(金山さん)
それがお客さんからいろんな種類の焼肉やホルモンを食べられるのでありがたいと評判になり、この目方も値段も半分方式が、今も受け継がれているのだそうです。

多彩な雰囲気と統一料金体系で5店舗を一括運営

焼肉ホルモン空(そら)鶴橋総本店 3.5坪の1号店が好評で、2号店、3号店と店舗が増えていきます。すると、普通なら大きなビル店舗への一本化計画が立案されそうなものですが、「空」は違う選択をしました。ビル店舗を構えることなく、創業店舗を中心に隣接する5店舗をまとめ上げ、鶴橋総本店(全体で200席)としたのです。しかも、創業当時のままのカウンター席から、高級感あふれる内装のテーブル席まで揃っていて、料金体系は全店共通!
繁盛店なので、行列ができることもあります。けれども、案内スタッフが5店舗の混雑具合や予約状況などをチェックし、グループ客の人数や要望を聞きながら各店へ的確に誘導しています。隣り合わせ、向かい合わせの5店舗が、多彩な雰囲気と統一された料金体系のもとに自在に運営されているというわけです。
こんな焼肉店、本当にめずらしいですよね。会食するメンバーの人数や顔ぶれに応じて、店舗を使い分けている常連客も多いとのこと。鶴橋界隈を訪れたなら、ぜひ立ち寄りたいお店です。

焼肉ホルモン空(そら)鶴橋総本店の基本情報

住所 大阪府大阪市天王寺区下味原町1-10
アクセス JR大阪環状線、近鉄大阪・奈良線、市営地下鉄千日前線「鶴橋」駅より徒歩1分
お問い合わせ 06-6773-1300

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